目前我國白酒業(yè)態(tài)勢如下：

　　一，由單糧型向多糧型轉變。多糧酒與單糧酒相比，具有出酒率高、生產(chǎn)效率高、經(jīng)濟效益好等優(yōu)點，將為白酒企業(yè)所重視與推崇。并且，多糧型酒由于在口味方面具備很多優(yōu)勢，正在受到市場的歡迎。

　　二，復合香型將更受市場推崇。白酒確立五大香型：濃、清、醬、米及其它香型，而其它香型又進一步細化為六小香型：鳳型、特型、兼香型、芝麻香型、藥香型、老白干型。根據(jù)相關同擠資料，市場上濃香型白酒占70%左右，清香型白酒占15%左右，兼香、醬香以及其他香型的白酒15%左右。總體來說，濃香型市場走旺，醬香型市場看好，清香型市場回升，復合香形市場形勢大好。不過，每一種香型都有代表企業(yè)與品牌，香型只是細分產(chǎn)品市場的依據(jù)，卻不是企業(yè)競爭優(yōu)勢的體現(xiàn)。

　　三，消費者從重視酒香轉向關注口感。消費者正輕嗅覺重味覺，飲用體驗超越嗅覺體驗，飲用體驗直接關系到是否購買或者再次回頭購買。

　　四，中低度酒將成為市場主流，高度酒漸行漸遠。市場決定生產(chǎn)，企業(yè)高度酒生產(chǎn)與市場投放規(guī)模縮減，尤其是60度白酒正遠離市場，而38-53度白酒則深受市場歡迎。據(jù)相關統(tǒng)計資料，目前我國高度白酒占12%，中度白酒占59%，低度白酒占29%。

　　五，產(chǎn)品健康化。營養(yǎng)健康是消費者的最基本需求，也是食品安全的重要體現(xiàn)。健康飲酒不僅是消費者的基本需求，更應是企業(yè)的一項產(chǎn)品主張。產(chǎn)品的健康性，適量、合理飲用無毒副作用。因此，綠色產(chǎn)品、有機食品將成為白酒產(chǎn)品的市場通行證。

　　產(chǎn)品包裝是白酒的形式產(chǎn)品，是品牌文化、品牌個性的重要體現(xiàn)，也是視覺營銷的基本武器，白酒企業(yè)越來越重視白酒包裝。并且，白酒包裝差異化已經(jīng)成為產(chǎn)品差異化的組成部分。