我國食品和包裝機械的服務對象主要是食品工業(yè)企業(yè)，面向這些企業(yè)的銷售額占總銷售額的70%以上。國家在政策上給予食品工業(yè)大力扶持，黨中央國務院從我國經(jīng)濟發(fā)展的戰(zhàn)略高度把發(fā)展食品工業(yè)，大力開展農(nóng)副產(chǎn)品深加工與解決“三農(nóng)”問題密切結(jié)合起來，從2004年，一大批農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品特別是屠宰及肉類加工產(chǎn)品、水產(chǎn)品加工產(chǎn)品、食用植物油、主食方便食品、蔬菜水果加工產(chǎn)品、乳及乳制品等產(chǎn)量均有大幅提高。食品工業(yè)的高速增長直接帶動了食品和包裝機械的增長。至使2004年食品工業(yè)固定資產(chǎn)完成投資1213億元，同比增長27.77%。
　　
　　其中企業(yè)自籌投入的資金鉆74.46%，這是拉動食品和包裝機械整體水平還偏低，食品裝備制造業(yè)任重而道遠。進出口方面，2004年食品和包裝機械(不包括家用器具)進出口總量額為257877.63萬美元，較2003年的28.22億美元下降了9.42%，其中進口222140.15萬美元，較2003年的24.60億美元下降10.74%，出口35737.38萬美元，較2003年的3.61億美元增長1.12%，增幅不大。進口設備中，食品機械27275.87萬美元，占總進口量的12.27%，只有2003年7.2億美元的37.9%。
　　
　　包裝機械進口194864.38萬美元，較2003年的17.4億美元增長11.99%。出口設備中，食品機械7871.77萬美元，較2003年的1.63億美元下降48.28%；包裝機械27845.61萬美元，較2003年的1.99億美元增長39.92%。總體形勢還是很樂觀的，但也存在不少問題，突出表現(xiàn)在質(zhì)量上。2005年行業(yè)發(fā)展趨勢根據(jù)行業(yè)2005年國內(nèi)市場需求總額將達到850億元，國內(nèi)企業(yè)總銷售額應為620億元，在2004年558億元的基礎上只需增長11%便可達到。近10年最低增長率是12.96%，所以國內(nèi)銷售總額可望突皮620億元。而從2004年看，進口額增長不大，所以國產(chǎn)設備2005年的市場占有率會上升。預測到2012年國內(nèi)行業(yè)總銷售額可以達到1300億元，市場需求可以達到2000億元，考慮到國際上新工藝、新技術不斷涌現(xiàn)，按照2004年行業(yè)新產(chǎn)品產(chǎn)值率僅為9.84%的實際情況，到2010年我國將進口超過700億元的食品和包裝機械。
　　
　　有些企業(yè)抱怨市場不好，需求不旺，而我們有很大的一塊市場是被進口設備占領了。最近半年，西班牙、意大利、英國等同行企業(yè)紛紛前來咨詢進入中國市場的可能性。看來，他們對中國市場比我們自己敏感。其實他們有好多設備我們自己也在生產(chǎn)，但他們認為他們設備的質(zhì)量更好、更可靠，他們有信心分得一些份額。嚴峻的國際競爭及巨大的國內(nèi)需求都要求我們必須開發(fā)新工藝、新技術，引進和使用新設備向市場提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務，否則我們只能眼巴巴地看著市場被別人搶走。
　　
　　農(nóng)副產(chǎn)品加工設備將是行業(yè)發(fā)展的重點，因國務院已確定農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民(即“三農(nóng)”作為今后較長時間的工作重點，而解決農(nóng)民致富的一條重要途徑是農(nóng)副產(chǎn)品資源的綜合利用、加工，就地增值，這就為食品和包裝機械提供了新的市場和發(fā)展機遇，市場需求旺盛的食品和包裝設備是：
　　
　　(1)淀粉加工機械，包括麥、米、豆、谷類干法及濕法加工的玉米、薯類淀粉及其綜合利用設備，市場需求量將超過500億元。(2)水果、蔬菜加工及綜合利用設備，如果將加量提高10%，即年加工達到5500萬噸，大約需增加年加工能力為20萬噸的生產(chǎn)線250條，市場對設備的需求量將達到150億元。
　　
　　(3)肉類加工設備，如果肉類加工比例達到20%，即凈增加工量600萬噸，需增加生產(chǎn)線約400條，市場增加需求達80億元。
　　
　　(4)啤酒行業(yè)已趨穩(wěn)定，每年增長在5%左右，5年凈增量為750萬噸左右，其啤酒生產(chǎn)及灌裝、包裝設備需求將超過400億元。
　　
　　(5)飲料消費的增長較高，達到20%-30%/年，可能會前強后弱，但平均增幅仍會超過10%，凈增1000萬噸以上，其水處理、灌裝及包裝設備約需100億元。
　　
　　(6)水產(chǎn)品加工設備，水產(chǎn)品將向深加工及綜合利用方向發(fā)展，如按增加10%的深加工量為470萬噸，約需增加設備投資200億元。
　　
　　(7)乳品機械目前大部分為進口，尤其是乳品包裝機械95%以上為進口，共進口了近1000條生產(chǎn)線，包裝材料市場也幾乎是清一色靠國外供應。國產(chǎn)設備將逐步進入市場，加工包裝及包裝材料機械可占領國內(nèi)增量的30%-40%，可增加年銷售額約60億元。
　　
　　(8)豆類加工機械，重在提高綜合利用能力，提取各種微量元素及各種蛋白質(zhì)，每年設備的凈增需求將超過30億元。
　　
　　(9)其它包裝機械，如制瓶、制袋、捆扎、打包、紙容器、塑料容器、玻璃容器、金屬容器、水泥、化肥、農(nóng)藥、人畜用藥等包裝機械，隨著生產(chǎn)的發(fā)展，包裝機械年增長率應在15%-17%，平均年凈增量應超過50億元。
　　
　　新的殺菌技術、保鮮技術、活性包裝技術、抗菌包裝材料等將隨著設備被引進中國，這些技術在中國還未開發(fā)研制，屆時一部分企業(yè)會借鑒這些技術發(fā)展自己的新產(chǎn)品。預計這些高端產(chǎn)品的國產(chǎn)設備占有率大約只有1/3，由于科研投入不足，開發(fā)資金太少，這種新技術、新產(chǎn)品的差異將會維持至少10年。出口部分有可能較快上升。因為目前國內(nèi)一些較新的技術對東南亞市場、俄羅斯市場、中東及非洲市場都是未來幾年的適用技術及設備，出口前景看好。近幾年出口增幅都達到20%以上。預計到2012年，食品和包裝機械的出口額將達到12億美元，一大批高水平的食品包裝機械將亮相國際市場。